Pinot Noir 2016

© CORTIJO LOS AGUILARES

COMPRAR

LAS 3 HAS DE VIÑA DE PINOT NOIR SITUADAS A MÁS DE 900M DE ALTITUD Y MANEJADAS COMO UN AUTÉNTICO JARDÍN, DAN EL PRODUCTO A PARTIR DEL CUAL SE ELABORA UNO DE NUESTROS VINOS MÁS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE. LA VENDIMIA SE LLEVÓ A CABO EN DOS FECHAS DIFERENTES, EN ARAS DE CONSEGUIR UNA MADUREZ EQUILIBRADA. LA MACERACIÓN EN FRÍO Y FERMENTACIÓN A TEMPERATURA CONTROLADA, BUSCAN EXTRAER AL MÁXIMO LAS CUALIDADES DE ESTA DELICADA VARIEDAD. PARTE DE LA MALOLÁCTICA SE LLEVA A CABO EN BARRICAS FRANCESAS DE GRAN FORMATO (300 Y 500 LITROS), CON LO QUE EL CARÁCTER VARIETAL QUEDA MÁS PROTEGIDO. UNA CRIANZA DE 8 MESES EN ROBLE FRANCÉS DE LAS MEJORES TONELERÍAS COMPLETA EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO DE ESTE VINO.

Las viñas de Pinot Noir han encontrado en la Serranía de Ronda un entorno perfecto para producir un vino floral y elegante de gran calidad.

DESCARGAR FICHA TÉCNICA