Pinot Noir 2016

© CORTIJO LOS AGUILARES

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- 100% Pinot Noir - viñedos ecológicos
- 8 meses en barricas de roble francés (300 y 500 litros) y en un depósito ovoide de hormigón (1600 litros)
- 94 puntos Guía Peñín

La Serranía de Ronda, y sobre todo los 900 metros de altitud a los que está el viñedo, ofrecen al Pinot Noir un entorno perfecto para su cultivo, gracias a la gran oscilación térmica entre el día y la noche en verano y la abundante lluvia en invierno, que permite a la planta vegetar con comodidad todo el ciclo.

Vendimiamos la parcela en dos fechas diferentes, buscando equilibrio entre madurez y frescura, la fermentación a temperatura controlada y una crianza no muy larga, permiten una singular expresión de esta delicada variedad.

Premiado dos veces con Medalla de Oro (2010) y Gran Medalla de Oro (2008) en el “Mondial du Pinot  Noir” de Sierre (Suiza), este vino refleja a la perfección el terruño tan singular de la finca, con notas de frutas rojas y florales, una boca suave y compleja, y un largo final.

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