Pinot Noir 2012

© CORTIJO LOS AGUILARES

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LAS 3 HAS. DE VIÑEDO DE PINOT NOIR SITUADAS A MÁS DE 900M DE ALTITUD, EN LA SIERRA DE RONDA, MÁLAGA (ANDALUCÍA), Y MANEJADAS COMO UN AUTÉNTICO JARDÍN, DAN EL PRODUCTO A PARTIR DEL CUAL SE ELABORA UNO DE NUESTROS VINOS TINTOS MÁS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE, PINOT NOIR CORTIJO LOS AGUILARES. LA VENDIMIA SE LLEVÓ A CABO EN DOS FECHAS DIFERENTES, EN ARAS DE CONSEGUIR UNA MADUREZ EQUILIBRADA. LA MACERACIÓN EN FRÍO Y FERMENTACIÓN A TEMPERATURA CONTROLADA, BUSCAN EXTRAER AL MÁXIMO LAS CUALIDADES DE ESTA DELICADA VARIEDAD. PARTE DE LA MALOLÁCTICA SE LLEVA A CABO EN BARRICAS DE FRANCESAS DE GRAN FORMATO (300 Y 500 LITROS), CON LO QUE EL CARÁCTER VARIETAL QUEDA MÁS PROTEGIDO. UNA CRIANZA DE 8 MESES EN ROBLE FRANCÉS DE LAS MEJORES TONELERÍAS COMPLETA EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO DE ESTE VINO DE RONDA TAN ESPECIAL.

Galardonado dos veces con Medalla de Oro (2010) y Gran Medalla de Oro (2008) en el “Mundial du Pinot Noir” de Sierre, Suiza, algo insólito para un vino de esta variedad en Ronda (Andalucía), España y casi en el mundo. Pinot Noir Cortijo Los Aguilares, es un vino en el que predominan las notas florales, tiene una nariz compleja y madura. El paso por boca, resulta sorprendente, ya que cuenta con una estupenda acidez. Además del formato de 750ml, se elabora en mágnum y doble mágnum.

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Año

2012

Barricas

Roble Francés

Variedad

100% Pinot Noir

Suelo

Arcilloso-Calcáreo

Altura

900m