D.O. Sierras de Málaga

© CORTIJO LOS AGUILARES

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN SIERRAS DE MÁLAGA ES UNA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA PARA LA VARIEDAD DE VINO CULTIVADA EN LA PROVINCIA DE MÁLAGA, ESPAÑA, QUE SE AJUSTA A LOS REQUISITOS ESTABLECIDOS POR SU CONSEJO REGULADOR, A LA QUE NUESTRA BODEGA CORTIJO LOS AGUILARES PERTENECE.
LA ZONA DE PRODUCCIÓN DE LA D.O. SIERRAS DE MÁLAGA COINCIDE CON LA DE LA D.O. MÁLAGA. LA COMPONEN 67 MUNICIPIOS SITUADOS EN CUATRO ÁREAS DE PRODUCCIÓN: AXARQUÍA, MONTES DE MÁLAGA, NORTE, MANILVA Y UNA SUB-ZONA: SERRANÍA DE RONDA.
LOS VINOS CON D.O. SIERRAS DE MÁLAGA SE ELABORAN EN BODEGAS SITUADAS EN LA SERRANÍA DE RONDA, Y SIEMPRE QUE EL 100% DE LA UVA UTILIZADA PARA SU ELABORACIÓN PROCEDA DE ESTA SUBZONA.

La D.O. Sierras de Málaga ampara vinos con un contenido alcohólico de entre 10 y 15´5% alc y un contenido en azúcares inferior a 12 gr/l. Se clasifican en blancos, tintos y rosados.

Según su envejecimiento, se denominarán:
Crianza: Envejecimiento mínimo de 2 años, 6 meses de ellos en barrica de roble.
Reserva: Envejecimiento mínimo de 3 años, 12 meses de ellos en barrica de roble.
Gran Reserva: Envejecimiento mínimo de 5 años, 24 meses de ellos en barrica de roble y 36 meses en botella.
Gran Reserva de Blancos y Rosados: envejecimiento mínimo de 5 años, 6 meses de ellos como mínimo en barrica de roble.